Käsefuss
Zutaten für den Teig:
Zum Bestreichen:
Zum Bestreuen:
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf ein Backbrett sieben und mit dem geriebenen
Käse vermengen. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken, Gewürze, Ei, Eigelb und
Milch hineingeben und zu einem dicken Brei verarbeiten. Nun die in Stückchen geschnittene
Butter darauf geben und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde kaltstellen.
Den Teig aus dem Kühlschrank, nehmen und etwas stehen lassen. Dann den Teig dünn
ausrollen und mit dem Fussausstecher (6 cm, 9 cm oder 13 cm) ausstechen. Auf ein mit
Dauerbackfolie ausgelegtes Backblech legen, zweimal mit einer Gabel einstechen, mit dem
verquirlten Eigelb bestreichen, und mit z.B. Mohn bestreuen.
Backen: bei ca. 175 - 200° C ca. 10 Minuten.
For buttering:
For sprinkling:
Mix cornflour and baking powder, seve them on a baking board and mix it with the grated cheese.
Make a hole in the centre, put in the spices, the egg, the egg yolk and the milk and mix the
ingredients to a thick paste. Then add the butter (cut in pieces) and knead the dough till it
is completely uniform. Store in a cool place for one hour.
Take it out of the refrigerator and leave the dough to stand for a while. Then roll out the
dough thinly and cut out the feeds (6 cm, 9 cm or, 13 cm), Put , them on a baking tray covered
with a special baking foil. With a fork prick twice, butter them with a the beaten egg yolk and
sprinkle them e. g. with poppy.
Baking time: 175 - 200° C for about 10 minutes.
300 g Weizenmehl, 75 g Speisestärke, 9 g Backpulver (3 gestr.Teelöffel),
1 Prise Salz, 1 Ei und 1/2 Eigelb, 2 EL Milch, 200 g Butter, je 1 Messersp. Paprika und Pfeffer,
150 g Schweizer Käse (gerieben).
1/2 Eigelb, 1 EL Milch.
Mohn, Sesam, Kümmel oder Parmesankäse.
Cheesefoot Recipe
Ingredients for the dough:
300 gr wheat flour, 75 gr cornflour, 9 gr (3 level teaspoons) baking powder, 1 pinch of salt,
1 egg, 1/2 egg yolk, 2 tablespoons of milk, 200 gr butter, a pinc each of paprika and pepper,
150 g Swiss cheese (grated).
1/2 egg yolk, 1 tablespoon of milk
poppy, sesame, caraway or Parmesan
